por Edcarlo Fernandes / tribovibe.com.br / fotos Jose Luis Batalha / insta @o_filhodamae
Por trás de cada prato bem executado existe uma história. E algumas delas vão muito além da técnica, do sabor ou da apresentação. A história de Wesley Amorin, 34 anos, é feita de trabalho duro, escolhas difíceis, amor pela família e uma força que nasce justamente nos momentos mais dolorosos da vida.
Prudentino de nascimento e registro, Wesley carrega no coração um amor especial por Presidente Epitácio, cidade que marcou profundamente sua trajetória pessoal e profissional. Casado, pai de três filhos, ele soma 11 anos dedicados à cozinha, uma profissão que abraçou com humildade, persistência e paixão.
Sua caminhada começou em 2015, como auxiliar de cozinha em um restaurante de shopping. Era o início de uma rotina intensa, feita de longas jornadas, aprendizado diário e muita disciplina. Ali, passou também pela função de churrasqueiro, ampliando seu olhar sobre a cozinha e entendendo, na prática, que crescer exigia estar disposto a aprender sempre.
No final de 2018, Wesley deu mais um passo importante: começou a trabalhar em um dos melhores restaurantes de sushi de Presidente Prudente. Ele mesmo define esse período como sua grande “escola”. Um ambiente exigente, corrido, onde a pressão era constante, mas que lapidou sua técnica, sua postura profissional e sua resistência.
Em 2019, a vida apresentou uma nova oportunidade — e uma grande mudança. Wesley se mudou para Presidente Epitácio, para atuar em um delivery de sushi. Mais do que um novo trabalho, essa decisão representou algo precioso: mais tempo ao lado da família, principalmente dos filhos. Em Epitácio, também passou por cozinhas conhecidas da cidade, como a Wood’s e o Rock Burguer, deixando sua marca e fortalecendo ainda mais sua experiência.
Mas em 2021, a vida o colocou diante do obstáculo mais difícil que alguém pode enfrentar: a perda de seu filho Vicente. Uma dor impossível de mensurar. Mesmo amando Epitácio, cada rua, cada lembrança se tornaram um desafio diário. Em família, Wesley, Lara e Arthur tomaram uma decisão dura, porém necessária: recomeçar.
Em 2022, eles seguiram para um novo país, já com trabalho garantido. Wesley voltou a atuar em um restaurante de sushi e, no início de 2023, chegou ao restaurante O Filho da Mãe, entrando como subchef. O reconhecimento veio rápido, fruto de anos de dedicação silenciosa. Em 2024, assumiu oficialmente o posto de chef de cozinha.
Hoje, Wesley é responsável por toda a gestão da cozinha, criação, desenvolvimento e produção dos pratos. Carrega nas mãos não apenas receitas, mas histórias, sentimentos e uma bagagem construída com suor, lágrimas e aprendizado.
No início de 2025, veio um dos momentos mais marcantes de sua carreira: o restaurante O Filho da Mãe foi premiado e incluído no Guia Michelin, um dos maiores e mais respeitados selos de excelência da gastronomia mundial. Um reconhecimento que mudou sua vida profissional, sua visão de futuro e a forma como o restaurante — e o chef — passaram a ser vistos.
“É algo que soma, que transforma e que motiva ainda mais”, define Wesley. Mais do que um prêmio, é a confirmação de que todo o caminho percorrido valeu a pena.
O sonho, no entanto, não para por aí. Wesley e sua esposa estudam, planejam e desenham com cuidado um projeto autoral, com um conceito inovador, diferente de tudo o que já existe, baseado em tudo o que ele aprendeu nesses 11 anos de cozinha. Um sonho que ainda está no papel, mas que carrega propósito, identidade e verdade. Inclusive, a possibilidade de realizar esse projeto no Brasil segue viva — sendo pensada com carinho e responsabilidade.
A história de Wesley Amorin é sobre resiliência, sobre transformar dor em força, e sobre acreditar que, mesmo quando a vida nos quebra, ainda é possível se reconstruir — mais forte, mais humano e mais consciente de quem se é.
Uma história que inspira, emociona e prova que a verdadeira excelência não nasce apenas na cozinha, mas na coragem de continuar.
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